糸満産ブランド人参使用
沖縄県糸満市。県内でいちばん人参が穫れるこの土地で、
糖度八度のブランド人参を、一本の麺に練り込みました。
2026年 沖縄県特産品コンテスト
沖縄の作り手が腕を競う舞台で、美らキャロット麺は審査員特別賞をいただきました。 糸満の畑と、厨房での試作の繰り返し。その両方に対する評価だと受け止めています。
琉創キッチン康 〜yasu〜
糖度八度の甘み
練り込んでいるのは、糸満市が産地としてブランド化した「美らキャロット」。ミネラルの豊かな土で育ち、青臭さがほとんどありません。
茹でても、炒めても
小麦グルテンを配合し、コシを持たせたオリジナルの平打ち麺。汁に浸してものびにくく、炒めても切れません。
野菜が苦手な方へ
人参そのものの姿は見えないのに、甘みと栄養は麺の中に。お子さまの一杯としても選ばれています。
だしを吸ってものびず、炒めても切れず、冷やしても硬くならない。 一本の麺で、食卓の三場面をまかなえます。
豚・鶏・魚の三種から引いたトリプルスープと合わせて。麺がだしをよく抱き、最後の一口まで香りが続きます。
コシがあるので炒めても切れません。ポークと島野菜を合わせれば、食卓がそのまま沖縄になります。
冷やしても硬くならないのがこの麺の強み。彩り野菜とジーマーミだれで、夏の一皿に。
糸満市潮平で店を構えて、地元の方に支えられてきました。 その恩を返す方法を考えたとき、答えはすぐ近くの畑にありました。
糸満は、沖縄県内でいちばん人参が穫れるまちです。 けれど、人参が主役になる料理はそう多くありません。 ならば麺にしてしまおう——そうして生まれたのが美らキャロット麺です。
人参の甘みを残しながら、沖縄そばとしてのコシも失わない。 その配合にたどり着くまで、厨房で試作を重ねました。
掲載 琉球新報「美らキャロット麺開発 糸満、琉創キッチン康」2023年9月17日
沖縄県糸満市の南、喜屋武（きゃん）を中心に育てられる「美らキャロット」。 ミネラルを多く含む土壌がやわらかさと甘さを生み、 市はこれを独自のブランドとして育ててきました。
毎年二月三日の「にんじんの日」には、喜屋武で収穫祭が開かれます。 旬は冬から春。いちばん甘い時期の人参が、この麺になります。
豚、鶏、魚。それぞれから引いた出汁を合わせた、トリプルスープ。 一種では出ない奥行きが、人参の甘みと正面からつり合います。
難しい工程はありません。凍ったままの袋を湯煎して、麺を茹でるだけ。 だしを取る手間も、煮込む時間もいりません。
スープとお肉は、袋のまま熱湯へ。沸騰したお湯で温めます。
たっぷりの沸騰したお湯に麺を入れ、ほぐしながら茹でます。
湯切りした麺を丼へ。スープを注ぎ、お肉と薬味をのせて完成。
全国への発送は、糸満市のふるさと納税が最も手軽です。 贈答用やまとめてのご注文は、お電話にてご相談ください。
糸満市へのご寄付でお受け取りいただけます
ソーキそば・てびちそばの3食／5食セットをご用意しています。全国どこからでもお申し込みいただけます。
糸満市潮平のお店でも販売しています
お近くの方は店頭でもお求めいただけます。在庫の有無は事前にお電話でご確認ください。
沖縄県糸満市潮平590-4
※ ふるさと納税の寄付額・内容は、各ポータルサイトの掲載内容が最新です。
※ お電話でのご注文は、価格・送料をご案内のうえ承ります。
ご注文をいただいてから仕込みます。作り置きはしません。 そのぶんお届けまでにお時間をいただきますが、 店で出しているものと同じ一杯をお送りします。
同一の厨房でその他の食材を扱っております。重篤なアレルギーをお持ちの方はご注意ください。
糸満市のふるさと納税でお申し込みいただけるほか、お電話でのご注文も承っております。糸満市潮平の店舗でも販売しています。
糸満産「美らキャロット」は糖度が高く、青臭さがほとんどありません。野菜が苦手なお子さまにも召し上がっていただいています。
はい。コシがあるので炒めても切れず、冷やしても硬くなりません。焼きそばや冷製のサラダ麺としてもお楽しみいただけます。
冷凍便でお届けします。-18℃以下で冷凍保存してください。解凍後はお早めにお召し上がりください。
スープとお肉は袋のまま湯煎し、麺は沸騰したお湯で1〜2分茹でるだけです。だしを取る手間はいりません。
お電話でのご注文に限り承っております。表書きとお名前をお伝えください。
糸満から、冷凍便でお届けします
全国へのお届けは、糸満市のふるさと納税が便利です。
贈答用やまとめてのご注文は、お電話にてご相談ください。
琉創キッチン康〜yasu〜 ／ 沖縄県糸満市潮平590-4 ／ 098-992-0518